Zuurkoolschotel
- maandag 16 januari 2012
Ingrediënten:
- 750 gr aardappelen,
- 500 gr zuurkool,
- 250 gr magere spekblokjes,
- 1 dikke ui,
- 1 paprika,
- 1 rookworst,
- zout en peper.
Schil de aardappelen, was ze en kook ze 5 minuten. Laat ze afkoelen.
Kook de zuurkool gaar en houd deze warm.
Snijd de ui en paprika klein. Snijd de afgekoelde aardappelen in blokjes en de rookworst in stukjes. Bak de spekblokjes uit (verdeel alles over twee koekenpannen, dat bakt makkelijker) voeg hier de ui, paprika en aardappelblokjes bij. En bak dit zachtjes verder. Doe op het laatst de worst erdoor heen.
Neem een grote schaal en schep hier 1 koekenpan in leeg, daarna de helft van de zuurkool erover, dan de inhoud van de tweede koekenpan op de zuurkool en als laatste de rest van de zuurkool. Op het bord eventueel nog wat jus erover.
Lekker ite!