Kipsalade
- dinsdag 27 september 2011
Benodigd:
- hele kip
- rozemarijn
- mandarijn of citroen
- zout en peper
- bleekselderij
- 1 appel
- dadels, vijgen, gemberbolletjes en noten (pecan of walnoot)
Voor de saus:
- yoghurt (0% vet)
- mayonaise
- mosterd
- azijn
- kruiden (bieslook, peterselie)
- specerijen (gemalen kruidnagel, nootmuskaat, peper, eventueel wat gemberpoeder)
Neem een hele kip en doe deze in een braadzak samen met rozemarijn, een mandarijn of citroen, net naar je bui, eventueel met zout en peper.
De oven niet voorverwarmen, lees de instructies van de oven voor de temperatuur, laat de kip goed garen in ongeveer 70 min.
Je kunt de kip ook opzetten in water en laten trekken.
Als de kip gaar is de vel en botjes verwijderen. Kipvlees in brokjes snijden.
Bleekselderij ontnerven en in kleine boogjes snijden. Even koken in wat strooibouillon, en laten afkoelen.
Appel, dadels, vijgen en gemberbolletjes klein snijden.
Noten (pecan of walnoot ) wat brokkelen.
Voor de saus alles goed door elkaar mengen. Daarna de boogjes bleekselderij en de kip, de appel, dadels, vijgen, gember en de noten er goed door heen husselen.
Eet smakelijk!!!